ときどき無性に思いっきり食べたくなるぶっかけうどん。うどんを茹でて卵と醤油で食べるのもいいのですが、一工夫すればもっとおいしく自分好みの味でぶっかけうどんを食することができますよ。今回は揚げ玉と昆布と野菜類をぶっかけうどんに乗せて食べてみましたので紹介します。

今回使用した材料は以下になります。

・うどん（好みの方さに茹でぬめりを取る）

・揚げ玉

・昆布

・野菜類

・醤油（お好みの量をかけて下さい）

・ごま油（お好みの量をかけて下さい）

・卵黄（今回使用していませんが、合うと思います）

揚げ玉と昆布のぶっかけうどんの完成です。揚げ玉の食感と昆布の塩気、ごま油の風味がうどんに絡まって美味しかったですね。うどん以外特に調理するものもなく簡単に作れるのも良かったです。醤油とごま油は食べながら上手く自分の好みに合う味付けに仕上げていってくださいね。

炊き立てアツアツのご飯に卵を落とし醤油をかけて食べると、それだけで大満足！余計なことは何もせずともいいのじゃと思いますよね。（私もその一人です。）ただ、都合上卵かけご飯を食べる機会が連続すると、シンプルな卵かけご飯も多少食べ飽きたりすることもあるかもしれません。そんな時、簡単にできるちょっとした工夫で卵かけご飯がいつもと違う表情を見せるのです。まあ、ご紹介する食べ方はすでに皆さまご存知の方が多いかと思いますが、備忘録として記載してみました。

一工夫したたまごかけご飯のレシピは下記になります。名付けて「かつお節オンザラー油卵かけご飯」・・・

・ラー油

・かつお節

・卵

・ご飯

・ごま油

卵かけご飯の出来上がり～。カツオ節の旨味が卵と合いますし、ラー油のカリカリした食感もまた美味しい！ごま油の風味が鼻を突き抜けていい感じに仕上げてくれます。

ラー油はスーパーで売ってるやつでもなんでも良いかと思います。要はカリカリした食感を加えられればオッケーです。今回は下記のラー油を購入し使用しました。

しらすとアボカド丼は炒めたり煮たりする必要が無く手軽に作れて味は最高に美味しい丼です。野菜類は切るだけで後は丼に乗っけるだけですし、しらすは買ってきたパックからしらすを丼に移すだけ。ぜひ試してみて下さい。ちなみに、これを作ろうと思ったのが、とあるラーメン屋さんの丼を参考に作ってみました。ラーメン屋さんで食べた時はえらく美味しいな～と感じると共に、これは家で自ら作れるんじゃない？！と思ったのが作るきっかけです。

材料は下記になります。それらを適当な大きさに切った後、丼の御飯の上に配置して、卵黄と醤油を振りかければ完成です。

・しらす

・アボカド

・三つ葉

・ネギ

・ウメ（ちぎって振りかける）

見た目も色鮮やかな丼の完成！うまくかき混ぜて食べましょう。ちなみに、ポイントはウメです。しらすの塩気とアボカドのとろりとした旨味に背反するかのような酸っぱさが意外と丼の中で活躍しますよ。うめ好きは多めに入れるといいかもしれません。

そして下記は、別の日に作ったしらすアボカド丼です。何度作っても美味しいわ～。安上がりだし、簡単だし、美味しいしの3拍子揃った丼と個人的に自負しています。

今日は栄養豊富なしらすとクレソンの組み合わせでお酒のつまみ（サラダ？）を作ってみました。この「しらすクレソン」の一番良いところは、完成までの時間がとにかく短い事！簡単に栄養のたくさん詰まったつまみを作れちゃうのは最高ですよ。

しらす          適量
クレソン        1袋

※調味料等なし

①　クレソンをを洗う

②　水を切って適当な長さに切りさらに盛る

③　クレソンの上にしらすを適量盛る

完成した「しらすクレソン」が下記になります。

いや～、かなりの短時間（3分程度）で完成しました。味の方は、しらすの塩味でクレソンがさっぱりと食べられました。又、レモンを絞ってかけても美味しいかなと食べた後感じました。そして、クレソンのちょっとしたピリッとした辛味と食感も良かったです。しらすもそうですが、クレソンも栄養豊富ですし、その野菜を手軽に食べられるので、野菜不足の方は是非作ってみてはいかがでしょうか？個人的には家飲みの際の前菜に最適だな～と感じています。

個人的に食前に食べる冷奴とお酒（ビール）が相性良く旨いと感じます。冷奴がスルっと喉を通り抜け、お腹の空いた胃が満たされつつビールの刺激が心地よく感じるのですよね。

通常は生姜と醤油をつけて冷奴を食べるのですが、今回はちょっと工夫して、家にあったラー油とネギをあえて冷奴に乗っけて食べてみましたので、作り方と感想を書いてみたいと思います。

■材料：
木綿豆腐　1丁
きざみネギ　適量
醤油　大さじ1
レモン汁（又は酢）大さじ1/2
ラー油　大さじ1/2

※かなりざっくりした分量ですので、味をみて適宜自分好みに調整してみて下さい。（酸味が好みなら酢やレモン汁を増やす等）

■作り方：
①豆腐を一口大の大きさに切り、しっかり水分を取る。

②ボウルに、きざみネギ・醤油・レモン汁・ラー油を入れてかき混ぜた後、豆腐を投入する。

③さらに盛り付けて完成。

最後に見た目がイマイチだったので、冷蔵庫にあった大葉を刻んで追加しました。
冷たい豆腐に、塩気と酸味と辛さが口の中で混ざり合って最高でしたよ。
しかもめちゃくちゃ簡単に作れるのでうれしい限りです。（10分かからない程度）

1人の時に簡単に作れ、食べごたえがあって、栄養もあり、お酒のつまみにもできるサラダを作りたいと思い立ち、早速ネットで調査した所、マグロ・アボカド・山芋をざっくり切って食べれる料理があり作ってみることにしました。
名付けて「マグロ・アボカド・山芋の角切りサラダ」ってところですかね。

アボカド        1個
山芋            1/3本
刺身マグロ      1パック

—–ドレッシング—–
オリーブオイル  大匙1/2
醤油                    大匙1/2
わさび                  少々

レモン汁                少々

にんにく               少々

材料の量はざっくりですので、材料の量に合わせてドレッシングを付け足しして頂ければと思います。

①　マグロ・アボカド・山芋をそれぞれ角切り（1～2cm程度）に切る

②　①をボウルにすべて投入する

③　ドレッシングの材料を小皿に入れて混ぜ、ボウルに投入する

完成した「マグロ・アボカド・山芋の角切りサラダ」は下記になります。

サラダ完成させるのに急げば10分かからない位で作れてしまいました。
見た目は綺麗ではないですが、特に山芋の食べごたえがシャキシャキしていてよかったです。
しかし、煮たり焼いたりする必要のない料理、特にサラダ類は簡単でいいですね。

①クレソンを水洗いする。

②水分をとり適当な長さに切ってボウルに入れる。

③にんにくをすってボウルに適量いれる。（にんにくチューブを使っても手軽で良いかと思います。）

④オリーブ油を小さじ１ほどボウルに入れる。

⑤ボウルの中へ塩を適量入れる。

⑥ボウルの中でよくかき混ぜる。

⑦ボウルのクレソンを皿に盛り、ハムを適当な大きさに切って皿に入れて、完成！

個人的に触感が大好きな山芋ですが、お酒のツマミにと思い手軽に作れる「山芋の醤油漬け」を作りましたのでブログに記載しておこうと思います。

①山芋の皮をむく

②厚さ5mm程度に切る。

③ビニール袋に山芋、にんにく少々、醤油大２程度、塩少々を入れて揉みこむ。

④30分程度なじませた後、お皿に入れて、完成！

1人で夕食を食べる際、大好きな自炊料理に「常夜鍋」があります。
まあ、自炊って程手間がかからず美味しく食べれるので時々作っております。
今回久しぶりに常夜鍋を作りまして、ブログに記載することにしました。

豚肩又は豚もも　500g程度
ほうれん草　1袋
小松菜　1袋
料理酒
レモン　1個
醤油　適量
冷凍うどん　１～２袋

①ほうれん草、小松菜、レモンを洗う。（塩を入れてしばらく水に付けておいたあと洗うとなおよい）。
（※ほうれん草は軽く湯がいても可）

②ほうれん草、小松菜を3等分程度の長さに切り、皿に盛る。

③豚肩又は豚ももを食べやすい長さに切り、皿に盛る。

④鍋に水と料理酒が１：１になる程度に入れて沸騰させる。

⑤取り皿にレモンと醤油を適量入れる。（食事中に適宜足していく）

⑥豚肉と野菜をさっと沸騰した鍋にくぐらせ、⑤の取り皿にとって食べる。

⑦野菜と肉を食べ終わった後余力があれば、鍋に冷凍うどんを入れて⑤の取り皿にとって食べる。

肉や野菜を取り皿にとって、レモン・醤油を絡めて食べると最高に美味しいです。

簡単に作れるのに最高に美味しい私でも作れる料理が常夜鍋です。
これからも料理のレパートリを増やしていきたいですね。

野菜や肉の量は、ざっくりとした量です。
もし食べたりないようでしたら、冷凍うどんを最後に追加して空腹度合いを調整して頂ければと思います。
そこが鍋料理の便利なところだと思っています。

• タラの生白子（1パック　もしくは食べたい量）
• ポン酢（又は醤油とレモン汁）
• 調理酒
• 水と氷

②水分をしっかり取り除き、赤い筋を取り除いた後、食べやすい大きさにカットする。

③鍋にお湯を沸かし、沸騰させる。

④ここで「調理酒を少々入れた氷水」を準備する。

⑤沸騰したら白子を鍋に入れ約1分間火を通す。

⑥火が通ったら「調理酒を少々入れた氷水」に入れてよく冷やす。

⑦しっかり水分を取って皿に入れる。

⑧ポン酢、又はレモンと醤油を好みの分量だけ白子にかけて完成。