「ラーメンの鬼」佐野実氏のお弟子さんが営むラーメン屋さんで、無化調自家製麺で出汁や麺にこだわりぬいたラーメンを堪能できますよ。

店内に入ってすぐ左手に券売機があるので食券を購入します。主に醤油/潮/煮干/みそのラーメンが選べます。

醤油は、蔵元直送の生揚げ醤油と、祭祀込醤油を数種類ブレンドした醤油を使用され、鰹節や牡蠣や天然昆布などを使って出汁を作成されているそうで、醤油味の中に魚介系の味を感じることができましたね。

「ミニチャーシュー飯」は、ご飯が見えないくらいに敷き詰められたチャーシューが印象的な丼でした。ジュワッとしたチャーシューの食感と旨味がご飯と良くあって食べごたえありましたね。

孤高への行き方は、京王線八幡山駅から徒歩数分の場所にあります。