【柴崎亭/SHIBASAKITEI+】安定感抜群のレギュラーメニューとバラエティに富んだ限定メニューを堪能できるラーメン屋さん　調布市つつじヶ丘/梅ヶ丘

2022 5/27

限定メニュー：鰹出汁から涸沼産のしじみで追出汁した【涸沼のしじみ醤油そば】

今流行りのしじみそばの醤油バージョンだそうです。コラボ用醤油タレに使用した材料に付着した醤油で味付けして鰹出汁から涸沼産のしじみで追出汁しし、香味油はしじみに山椒油を風味付け程度に馴染ませたとのこと。何とも言えない醤油の深みのある風味というかコクが最高でしたね。

夏の暑い日に食した【胡麻醤油のひやつけ】ですが、胡麻の風味が冷たいつけそばと絡んで爽やかに食べることができましたね。醤油のつけ汁も重たくなくてサッパリとしていて美味しく頂けました。

鶉（うずら）の出汁100の味を初めて体験しましましたが、鶉の程よい油とガツンと甘味が口の中に広がりますね。個人的にはワサビの効いたさっぱり感のある鮪中落ち丼との相性が良かったと感じています。人生初の鶉の出汁を味わうという経験ができてよかったです。

柴崎亭で初めてつけそばを食べました。昆布水のつけ汁は薄めでしたね。中に冷凍の牡蠣が２個入っており、冷凍ですが美味しかったですよ。麺の上に盛られ具材はボリューム満点でしたね。烏賊、鶏肉、カツオ、チャーシューが盛られており、色々な触感を味わえました。

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