2016年に下北沢の一番街にオープンしたラーメン屋さんでミシュランにも選出される絶品ラーメンが食べられますよ。

店内は小ぎれいなカウンター席のみで8席程度あります。満席の場合は店内で待つことができる椅子も用意されていました。

こてつのメニューは中華そばと塩ラーメンがメインで、チャーシューなどのトッピングがあります。ご飯系は卵かけご飯、とろろご飯、チャーシューご飯があります。

鶏ガラや魚介系の旨味がスープにしっかりと出ていて味わい深いですね。そして噛み応えのある細めのストレート麺にスープとの相性も良かったですよ。

こてつへの行き方は、下北沢駅から徒歩10分程度の場所にあります。

下北沢に店を構える麺と未来は、ミシュランガイド東京2020のビブグルマンに認定されたラーメン屋さんで、まるでうどんの様な食感の麺に昆布や鶏などを使った深い旨味が味わえる化学調味料不使用の出汁が特徴です。ラーメンとしては珍しい食感が味わえるのでラーメン好きの方は一度食してみてはいかがでしょうか。

店内はカウンター席のみで通路が多少狭い感じですが、カウンターは清潔感のあるお店でしたよ。

メニューは、各種塩らーめん・ご飯系・ビールとなっていています。

卓上に置かれた用紙には、麺・出汁・塩ダレに対するお店のこだわりが記載されていました。何といってもお店の特徴である麺は、モチモチ感が引き出せる小麦を使い毎朝お店で手作りされているそうです。又、塩タレは隠し味として醤油や塩にこだわり門外不出とのこと。

塩らーめんは、黄金に輝くスープの中に太い麺が入っています。麺は確かにうどんに近く、うどんより太かったですね。個人的にはちょっと柔らかすぎるかなといういんしょうでしたが、これは好みによりますかね。逆にスープが麺に良く絡まって麺を引き立てていましたね。

スープ茶漬けセットは、提供されたご飯にらーめんのスープを注ぎ入れ、ちりめんなどを乗せて食べます。ご飯がスープに染みて旨味がまとわりついた状態でかなり美味しかったですね。

【麺と未来】への行き方は、下北沢駅から徒歩10分程度の場所にあります。