昭和の時代から存在し、ホルモンをから揚げにしたもので、広島の名物とのことですが、聞いたことがないので興味本位で買ってみました。広島ではコンビニなどで普通に売られているそうですが、今回は広島駅の地下にあるスーパーで購入しました。
そして、せんじ肉には複数の種類があり、砂ずり、豚ハラミ、鶏皮などがあるそうです。
今回買ったのは砂ずり版で、砂ぎもを揚げて旨味を凝縮したものとなります。

「せんじ肉　砂ずり」の見た目は、黒茶色で表面はかなり固めです。

口に入れて噛んでみると、相当固い！我慢してジワジワ噛んでいると旨味が口の中に広がってきます。サイズも大きすぎず小さすぎずで一切れを口に入れるとちょうど良い感じでした。お酒のおつまみにはもってこいですね。しかも一切れ食べるのに時間がかかるのでバクバク食べないという意味でダイエット向きなおつまみだと感じました。他種類の豚ハラミ、鶏皮版などはどんな味なのか食べ比べてみたいですね。あ～、気になる…

①クレソンを水洗いする。

②水分をとり適当な長さに切ってボウルに入れる。

③にんにくをすってボウルに適量いれる。（にんにくチューブを使っても手軽で良いかと思います。）

④オリーブ油を小さじ１ほどボウルに入れる。

⑤ボウルの中へ塩を適量入れる。

⑥ボウルの中でよくかき混ぜる。

⑦ボウルのクレソンを皿に盛り、ハムを適当な大きさに切って皿に入れて、完成！

個人的に触感が大好きな山芋ですが、お酒のツマミにと思い手軽に作れる「山芋の醤油漬け」を作りましたのでブログに記載しておこうと思います。

①山芋の皮をむく

②厚さ5mm程度に切る。

③ビニール袋に山芋、にんにく少々、醤油大２程度、塩少々を入れて揉みこむ。

④30分程度なじませた後、お皿に入れて、完成！