1人で夕食を食べる際、大好きな自炊料理に「常夜鍋」があります。
まあ、自炊って程手間がかからず美味しく食べれるので時々作っております。
今回久しぶりに常夜鍋を作りまして、ブログに記載することにしました。

豚肩又は豚もも　500g程度
ほうれん草　1袋
小松菜　1袋
料理酒
レモン　1個
醤油　適量
冷凍うどん　１～２袋

①ほうれん草、小松菜、レモンを洗う。（塩を入れてしばらく水に付けておいたあと洗うとなおよい）。
（※ほうれん草は軽く湯がいても可）

②ほうれん草、小松菜を3等分程度の長さに切り、皿に盛る。

③豚肩又は豚ももを食べやすい長さに切り、皿に盛る。

④鍋に水と料理酒が１：１になる程度に入れて沸騰させる。

⑤取り皿にレモンと醤油を適量入れる。（食事中に適宜足していく）

⑥豚肉と野菜をさっと沸騰した鍋にくぐらせ、⑤の取り皿にとって食べる。

⑦野菜と肉を食べ終わった後余力があれば、鍋に冷凍うどんを入れて⑤の取り皿にとって食べる。

肉や野菜を取り皿にとって、レモン・醤油を絡めて食べると最高に美味しいです。

簡単に作れるのに最高に美味しい私でも作れる料理が常夜鍋です。
これからも料理のレパートリを増やしていきたいですね。

野菜や肉の量は、ざっくりとした量です。
もし食べたりないようでしたら、冷凍うどんを最後に追加して空腹度合いを調整して頂ければと思います。
そこが鍋料理の便利なところだと思っています。

• タラの生白子（1パック　もしくは食べたい量）
• ポン酢（又は醤油とレモン汁）
• 調理酒
• 水と氷

②水分をしっかり取り除き、赤い筋を取り除いた後、食べやすい大きさにカットする。

③鍋にお湯を沸かし、沸騰させる。

④ここで「調理酒を少々入れた氷水」を準備する。

⑤沸騰したら白子を鍋に入れ約1分間火を通す。

⑥火が通ったら「調理酒を少々入れた氷水」に入れてよく冷やす。

⑦しっかり水分を取って皿に入れる。

⑧ポン酢、又はレモンと醤油を好みの分量だけ白子にかけて完成。