自宅で白子を作ってみた│料理の苦手なアラフォーパパでも簡単に作れる!

お寿司屋さんや居酒屋などで個人的に大好きな食べ物の一つに白子があります。
白子のクリーミーな味とちょっと酸っぱいポン酢系のタレと一緒に食べると最高ですよね、お酒にも合いますし。
ただ白子は外で食べると安くないですし、お店で出てくる白子の量も決して多いとは言えず、もっと食べたいなと感じることもしばしばありました。
そこで、家で作れば外で食べるより安くしかも量も多めに食べれるのではないかと思い白子を作ってみることにしました。
作った結果としては、そこそこ美味しく食べれましたので、作り方を備忘録としてブログに記載しておこうと思います。
思ったより短時間で完成し、使う調理器具も一般家庭にあるものばかりで、簡単に作ることができました。

白子の材料

  • タラの生白子(1パック もしくは食べたい量)
  • ポン酢(又は醤油とレモン汁)
  • 調理酒
  • 水と氷

白子の作り方

①白子を水でぬめりを落とす。

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②水分をしっかり取り除き、赤い筋を取り除いた後、食べやすい大きさにカットする。


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③鍋にお湯を沸かし、沸騰させる。

④ここで「調理酒を少々入れた氷水」を準備する。


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⑤沸騰したら白子を鍋に入れ約1分間火を通す。


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⑥火が通ったら「調理酒を少々入れた氷水」に入れてよく冷やす。


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⑦しっかり水分を取って皿に入れる。


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⑧ポン酢、又はレモンと醤油を好みの分量だけ白子にかけて完成。


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まとめ

自分で作った白子はクリーミーで最高に美味しかったです。
日本酒と共に食べるともうこの世の天国でしたね。
素人でも簡単に作ることができて、外で食べる味と遜色ないと感じました。
 
これを妻が晩酌用に作ってくれたらどれだk・・・(略)
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