つけめんTETSUは、「冷めないつけめん」をスローガンに掲げた関東を中心にお店を展開するつけめん屋さんです。
常にアツアツのスープを頂けるよう「焼き石」を提供されているのも特徴の一つです。
又、つけめんの食べ方にもこだわっておられ、卓上に食べ方が書かれた紙が置かれています。
麺のボリュームもあり、食べ応えのあるつけめん屋さんです。

店内はカウンター席のみだったかと思います。満員の際は店内で座って待てるスペースもありました。
卓上にはコショウやゆず風味の八味などが置かれています。

お店の入り口に券売機が置かれていますので食券を購入します。
その後、店員さんが席へ案内してくれます。
メニューの種類はつけめんとあつもりがメインで、それ以外に中華そばやまぜそば、限定メニューがあります。

【つけめんTETSU】の特徴として常にアツアツのスープを頂けるよう途中で「焼き石」を投入することができます。
途中でつけ麺のスープがぬるくなってしまい少々物足りなさを感じることってありますよね。
そんな時に「焼き石」を店員さんにお願いすると、レンゲに乗せたままアツアツの「焼き石」を入れてくれますよ。

辛つけめんは、大盛りと特盛りが無料で提供（つけめんとあつもりが対象）されており、今回は大盛りをお願いしました。
ラー油ベースの辛いたれのスープは、重たい感じではなくてしっかりとした旨味にピリ辛さが加わってサラッと食せる感じでしたね。
太めの麺も食べ応えがあって美味しく頂けました。
辛つけめんは、思ったよりも辛くて後からじんわりとくる辛さでした。
最後にスープ割りでさっぱり締めることができました。

お店の看板メニューはつけ麺ですが、中華そばも販売しています。中華そばは、煮干しや鯖節をたっぷりと使用し抽出したスープで、ドロッとした見た目とは逆に口当たりも軽くスッと飲めて美味しかったです。つけ麺でなくても美味しく食べることができたので、つけ麺よりラーメンが好きな方にお勧めです。

まぜそばは、丼にワシワシの極太縮れ麺が入っており、その上にめんまやチャーシュー、背脂、ネギなどを載せた状態で提供されます。これをしっかりと混ぜて食べるのですが、丼一杯に盛られているのでこぼれてしまいそうでしたが何とか実行完了。麺は弾力のある噛み応えでもぐもぐ麺を食らう感じでしたね。たれの濃さもちょうど良くてガッツリお腹が満腹になれる一品でした。確か麺の量も選べたと思うので、各人の食べれる量でお願いする形ですね。

なお、別皿の生卵はそのまま丼に入れてかき混ぜて食べても黄身だけ入れて濃厚さを出すのも良いかと思います。途中で卓上の鰹出汁を少々かけてまろやかさを出して食べるのもありです。〆には追いライスを投入して最後を〆る食べ方もあるそうです。

【つけめんTETSU】調布店への行き方は、京王線調布駅から徒歩1分の場所にお店はあります。

なお、同じ調布市には美味しい個性的なラーメン屋さんが点在していますよ。
つつじヶ丘にある安定感抜群のレギュラーメニューとバラエティに富んだ限定メニューを堪能できるラーメン屋【柴崎亭】、仙川にある通もうなる美味しさのラーメン屋【しば田】、世田谷になりますが塩ラーメンが絶品の【成城青果】、八幡山にある貝系のスープの旨味が強烈な【麺処しろくろ】などのラーメン屋さんがありますよ。

「とんこつラーメン」発祥の地福岡県久留米で創業された【龍の家】は、九州の福岡・熊本を拠点拠点とされていますが東京の新宿にある新宿小滝橋通り店でもその味を堪能でいます。
とんこつラーメンはもちろん、東京の店舗限定メニューである「つけ麺もつ」は、炙ったモツの食感が最高のつけ麺です。時間帯によって行列ができますが、食べる価値のあるラーメン屋さんです。

店内は、この字型のカウンター席と奥にテーブル席がいくつか配置されています。現在のコロナ感染防止としてカウンター席にはしきいが設けられていますが、狭くて食べずらいということはなかったです。卓上には、ごま・タレ・お酢・胡椒のほか、高菜やもやし、生姜を卓上の皿に取ってラーメンが来るまでつまんで食べて待つことができます。これらをつまみながらお酒を飲むのもいいですねぇ。

お店に入ってすぐ左手に券売機があるので食券を購入すると、店員さんが席に案内してくれます。メニューでは、複数のとんこつラーメン、東京の店舗限定メニューである「つけ麺もつ」、デザートとして有名な「とろけるプリン」などがあります。その他にはトッピング類、ご飯類、飲み物があります。

龍の家のラーメンを個人で味合うために購入するのはもちろん、ギフト用又はプレゼント贈答用としても最適な2種類のとんこつ食べ比べセット (こく味・純味 各2食) 生ラーメンが下記から購入できますよ。気になった方は下記をのぞいてみて下さい。

東京の店舗限定メニューである「つけ麺もつ」は、魚粉を使わずに豚骨のスープと焦がし醤油を合わせたつけ汁です。つけ汁の中には炙りもつが入っていて、焦がしの良い匂いとぷにぷにとした良い食感が最高に美味しかったです。もつは、個人的にお酒のつまみとして最高の一品だと思います。

麺は自家製で小麦の風味がよく、ドロッとしたつけ汁によく絡んで美味しかったですね。〆として、店員さんにお願いすれば割り粥を作っていただけます。粥の量もありアツアツで食べ応えがありました。

【龍の家】への行き方は、新宿西口駅から徒歩10分程度の場所にあります。
なお、新宿の小橋通りには美味しくて個性的なラーメン屋さんが多くあります。中でもおすすめなのは、辛さで有名な【蒙古タンメン中本 新宿店】や心地よい痺れと辛さが病みつきになる担担麺を食せる【175°DENO担担麺 TOKYO】があります。

えん寺は、吉祥寺駅から徒歩数分の駅近にお店があります。2009年にお店を開き、今でも行列ができ、ラーメン雑誌等にもよく掲載されているのを見かける実力店です。

店内はコの字型カウンター席が10数席あったかと思います。

券売機にて食券を購入しますが、麺は4種類から選択できます。ラーメンはつけ麺しかないようで、それ1本で勝負しているお店ですね。

モチモチした甘味を感じる極太麺を、魚介や野菜ペーストを使ったトロトロのスープにつけて食べます。モチモチした噛み応えのある麺は、噛むほどに小麦の甘味が出てきますね。スープはトロトロとしていて見た目重そうだなと思ったのですが、野菜が入っているからなのかあっさり感があって食べやすかったです。

2020年年末は12月31日からお休みで、来年5日までとのことです。

【つけ麺えん寺】への行き方は、吉祥寺駅から徒歩数分の場所にあります。

名物のエビ辛しで香ばしい香りや辛味で味変して美味しく食べれる浜屋さん。自家製麺と豚骨魚介スープの相性が良いのと、途中で投入するエビ辛しが良いアクセントになって最後まで飽きずに食べることができますよ。〆にスープ割で温かいスープをゆっくり味わい至福の時間を過ごせました。

店内はL字型のカウンターのみで10数名が着席できたかと思います。店内には製麺機が置いてありましたが、稼働中のものかどうかは判断付かず。。。又、張り紙では、保存料や着色料を一切使用していない自家製麺、化学調味料に頼らず鶏ガラ、豚骨、日高昆布、椎茸、節うぃ使用している旨が書かれていました。

浜屋のメニューは下記になります。券売機で食券を購入後店員さんに渡します。

つけそばは、一見ドロドロで重く見えるスープですが軽くて旨味が凝縮されておりさらさらと食べることができますね。又、大盛りにしましたがペロッと食べてしまえましたね。

途中で投入したエビ辛しは、香ばしい風味とピリッとした辛味が特徴です。エビ辛しを全部投入しても問題なく食べることができました。むしろ、もっとほしい位でしたね。

麺を食べ終えた後、店員さんにスープ割をお願いしました。温かくて〆にちょうど良いスープでした。

浜屋　五反田店への行き方は、五反田駅から徒歩８分程度の場所にあります。

小田急線の和泉多摩川駅近くにあるつけ麺の九六は、2011年にオープンその後つけ麺の名声を獲得したお店です。お店のモットーが「地元で食べれられる、旨いつけそば」だそうで、九六のつけ麺を食べたら都心の有名なつけ麺屋より美味しく感じる人もきっと多いと思います。私もその一人で、旨味の詰まったスープの虜になってしまいました。

店に入ってすぐ左手に券売機があるので食券を購入します。

お店の前にもメニュー看板が何個か置かれれています。

九六の特色として、卓上に置かれてある「すだち」をかけてサッパリ味に変えることができます。初めは濃厚な旨味の詰まったスープを堪能し、途中から「すだち」を少しづつかけてるとサッパリと麺をすすることができますよ。特に女性には人気があるような気がします。

余ったスープにかける「スープ割り」も卓上に用意されています。サッパリとスープを飲むとができますよ。個人的にはごはんをスープに入れて「おじや」として食べる方が美味しく感じました。

コロナの影響で現在お店の中で食べることができない状況ですが、現在つけそばをはじめまぜそばなどがテイクアウト可能！お店で食べれないのは残念ですが、家でもあのつけそばの美味しさは変わらず食べることができますよ。今回はつけそば大盛りをテイクアウトしました。

綺麗なお皿に盛ってなくて見苦しいですが、簡単につけそばが完成しました。味の方は、お店で食べるものと全く遜色なく美味しかったです！なんだか、つけそばのそのままの味が家で堪能できるなんてなんだか不思議な感覚でしたね。ちょっと残念なのが、卓上のすだちを使えないことでしょうかね。ですが、本当に美味しく食べることができましたので、テイクアウトでもぜひおすすめですよ。

テイクアウトしたつけそばは冷凍すれば1週間程度はもつとのこと。家での調理方法に関しても、詳しく書かれた紙を頂けるので簡単に作ることができますよ。

「特製鶏魚介つけそば」は、鶏と魚介と野菜を煮詰めて旨味を引き出したスープに、太麺をつけて頂きます。ちょっとこのスープはかなり美味しかったです。どのお店でもつけ麺にあまり差は感じなかったのですが、初めて何度も足を運びたくなるつけ麺でした。麺は200gの小盛ににしたのですが、この美味しいスープなら大盛食べたかったです。

「鶏魚介カレーつけそば」はカレーに鶏魚介が合わさり、カレーだけどそれを超越した濃厚で深い旨味が味わえますよ。濃厚と言ってもつけ汁は重くはなく、麺と絡めて食べるとちょうど良い軽さでモグモグ食べることができました。途中ですだちを入れてサッパリ味に変えてみても美味しいですし、激辛と書かれた辛味を入れて辛さを調整してみるのもいいですね。ただ、激辛と書かれているだけあって本当に辛いので、辛味は少しずつ入れる方が良いなと感じました。

「濃厚味噌つけそば」は味噌の味は味噌！というよりも味噌を感じる旨味がガツンと口に広がる感じでしょうか。魚介やカレーのつけそばも美味しいですが、味噌もまた捨てがたい味だと思いました。特に味噌に絡まったチャーシューが美味しかったですね。終盤はすだちを入れて爽やかに〆ることができました。

「つけそば」は見た目が赤、黄、緑、白、茶色の具材が乗っており華やかで食欲をそそる一品です。

しっかりと混ぜると最初に登場した華やかな見た目は影も形もなくなってしまいますが、味はもう悶絶級の美味しさですよ。麺のちょうど良い噛みごたえとスープの絡まり具合、各具材の程よいアクセント感で本当に虜になってしまいますよ。途中ですだちや激辛パウダーをかけて味を変えて食べるのもありですね。

「チャーシュー丼」は御飯の上に少し濃い目のチャーシューが乗っており、ご飯がすすみますね。個人的に白ネギのアクセントもなかなか良かったです。

余ったスープに白飯を入れて「おじや」にして食べると、スープの旨味がご飯に絡まって最高に美味しかったですよ。

【つけそば九六】への行き方は、小田急線和泉多摩川駅を降りて徒歩5分程度の場所にあります。

新宿御苑にあるつけ麺のお店【小麦と肉 桃の木】に行ってきました。2019年2月に再オープンしたお店です。ちなみにお店の店主は女性の方で、しかも働いている方全員が女性でした。全員が女性のラーメン屋へは初めてで、なんだか多少の緊張と清潔感の漂う店内の雰囲気は新鮮でしたね。

【小麦と肉 桃の木】のメニューはこちらになります。

店内はL字カウンターに10席程度あるこじんまりしたお店です。

【小麦と肉 桃の木】の中で一番おすすめと思われる「天日塩味」を注文しました。スープは和風の塩と旨味が口の中に広がり、このスープが平べったいツルツルした食感の麺に絡まって見事な美味しさでした。豚肉もジュワッとした旨さで良いアクセントになっていましたよ。

つけ麺を食べ終わると、残ったスープに蕎麦湯で割って飲み干すことができます。蕎麦湯はビタミン豊富ですし、体も温まりますよ。蕎麦も大好きな私的にはラーメン屋さんで蕎麦湯を飲めるなんて幸せに感じましたね～。

【小麦と肉 桃の木】への行き方は、メトロ丸ノ内線新宿御苑前駅から徒歩約5分程度の場所にあります。

店に貼ってすぐ左側に券売機があるので食券を購入してからカウンターに座ります。

店の中は先客が3名ほどで余裕をもって座れました。

麺は平打ちでモッチリ感とコシもありスープとの相性も良いですね。

ワンタンの皮のようなものも入っていて、柔らかくツルンとした食感が良かったです。

チャーシューは薄く広く1枚入っていましたが、柔らかくすぐ切れるので食べやすいですね。

卓上にはお酢が置いてあり、汁に入れると多少酸味により甘味が消えますね。

お店に入ってすぐ左手に券売機があり、食券を購入後店員さんが席に案内してくれました。

流れるように盛りつけられた麺とチャーシューが乗っています。

汁はネギがインパクトありますね。

麺は北海道産小麦春よ恋を100%使用した純国産の麺で、やさしいモチモチした触感でした。

ホロホロ鶏でとった汁に麺をつけて食べると、十分な旨味の中に多少の酸味が感じられそれらが上手くマッチしていましたん。

麺の中に入っていた大きめのチャーシューと、汁の中に入っている角切りのチャーシューの2種類が味わえます。

銀座にあるラーメン店　朧月(おぼろづき)に行ってきました。

席について10分程度でラーメンが到着しました。

850円で並(200g)と中(300g)を選べるのですが、今回は中を選択しました。