中華蕎麦 時雨で食べた「ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦」 関内

2017年4月にオープンしたお店で、関内駅から徒歩7分程度の場所にあります。横浜文化体育館からほど近い場所ですね。
 
お店の外観はちょっとした小料理屋のようでぱっと見ラーメン屋のようには見えない店構えでした。
 
平日の11時開店5分前にお店に到着したのですが、1人待っている方が居られました。開店後15分程度で席が満員になる盛況ぶりでしたよ。

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時雨のメニュー・内観

お店に入ってすぐ左手に券売機があり、食券を購入後店員さんが席に案内してくれました。


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店内はL字カウンターと2人テーブルが複数ありました。
カウンターやテーブルは木製でちょっと上品な雰囲気でしたね。

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「ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦」(税込900円)を注文

今回注文したのは「ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦」(税込900円)です。
大好きなネギが汁の上にたっぷり載っている写真を見て決めました
着席後15分程度してから料理が到着です。

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流れるように盛りつけられた麺とチャーシューが乗っています。


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汁はネギがインパクトありますね。


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麺は北海道産小麦春よ恋を100%使用した純国産の麺で、やさしいモチモチした触感でした。


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ホロホロ鶏でとった汁に麺をつけて食べると、十分な旨味の中に多少の酸味が感じられそれらが上手くマッチしていましたん。


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麺の中に入っていた大きめのチャーシューと、汁の中に入っている角切りのチャーシューの2種類が味わえます。


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食べ終わったところでスープ割をお願いしました。
店員さん曰く、エビ・昆布・鯖でとったスープだそうです。
エビの甘みと昆布の旨味が特に感じられて止まらなくなってしまいました。

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まとめ

汁の十分な旨味と多少の酸味の中にモチモチした麺をくぐらせてすする「ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦」は最高でしたね。また、それで終わらず、最後のスープ割もかなり美味しかったです。これは、お店のコンセプトである化学調味料や国産食材にこだわり素材本来の旨味を引き出す努力をされてこられた賜物なんでしょうね。そのようなこだわりを持って料理を提供しているとう自負のあるお店って良いですね、個人的にすぐファンになりました。
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