つけそばは2種類あって、醤油味のつけそばと煮干しつけそば。今回はオーソドックスなつけそばに味玉を付けた「味玉つけそば」を注文しました。席に着いてから10分程度で料理が到着です。

つけ汁は中華そばと同じ鴨と魚介ですが、中華そばの汁と比べてかなり濃く、醤油が味の前面に出てきている感じですかね。汁だけ飲むと最初に濃い醤油味がガツンと来ますが、その後鴨と魚介の優しい味が口の中に広がってきます。

麺は中細ストレートで全粒粉です。麦の風味と歯ごたえのある食感を感じられますよ。

脂っこくない柔らか薄切りチャーシューも良いもんですね。肉の甘みをじっくり感じることができます。

レモンが入っているつけ麺は初めてでした。麺を半分程度食べた辺りから、レモンを麺に絞ってかけて食べてみたところ、サッパリした味になってこれはこれで美味しい！口の中はレモンの味というよりもお酢の味がしますね。ダシが濃いので、レモンをかけてダシを薄め自分の好みの味に変えるのもいいかもです。特に女性の方は大好きな味じゃないかなと思います。

前回食べた「つけそば」に入っていたチャーシューが非常に美味しかったので今回はチャーシューが5，6枚入っている「煮干しつけそば（チャーシュー）」を注文しました。席に着いてから10分程度で料理が到着です。

つけ汁は煮干しそばと同じですが、多少塩の効いた濃いめの煮干しの味ですね。塩味は最初に感じますが、その後は煮干しの旨味やえぐみも感じられほんと美味しい！

麺はつけそばと同様、中細ストレートで全粒粉です。麦の風味と歯ごたえのある食感を感じられますよ。

肉の甘みをじっくり感じることができる脂っこくない柔らか薄切りチャーシューはほんと癖になります。今回はチャーシューがたくさんのっていましたが、全く飽きがこない旨さでした。

途中からレモンを投入しました。レモンの酸味と煮干しのえぐみが良い具合に口の中で混ざり合い美味しいです。塩気が気になる方にはサッパリした味になって良いのではと思います。

まるちゃんからカップラーメンでしば田とすぎ本のラーメンコラボ【鴨だし塩醤油ラーメン】が発売されていました。両ラーメン店の特徴を生かした夢のWコラボカップラーメンと記載があればどんな味なのか気になりますよね。

しおと醤油の有名ラーメン店がタッグを組んだ鴨だしの塩醤油スープが売りとのことですが、鴨のスープに塩の優しい味が加わって口当たりの良い飲みやすさでした。麺はスープにによく絡むので麺とスープが一体となった味を楽しめました。

コンビニで販売していたしば田の背油煮干しそばをこうにゅうしました。2019年のラーメンフェスティバルで提供されておられた背油煮干しそばをイメージされた商品なのかなと思われます。個人的に背油が好きなので即決で購入しました。

お湯を注いで完成したラーメンは、背油はほぼ見当たらなかったのですがスープに背油のコク・甘味を感じられましたね。又、しば田の大好きな煮干しの苦みは感じることができて、個人的に満足できました。

先日セブンイレブンに立ち寄った際に大々的に販売していたカップラーメン「しば田 煮干しそば」を見かけました。そういえば最近はしば田に行っていないなと思いながらしげしげとカップラーメンを眺めていたら何だか食べたくなってしまい購入することに。

しば田の店主さんが監修されておられるとのこと。200円ちょっとの値段のカップラーメンでも、もしかしたら店で食べられる味が一瞬でも口の中に広がればと期待をしてたべてみることにしました。

カップラーメンの上部にカップラーメンの調理方法が記載されています。

上蓋を開けてお湯を注ぎ、2分待って特製油を入れて完成です。

味は、麺を口の中に入れると煮干しのあの苦味がガツンと口に広がってきて、これはしば田で食べた煮干しラーメンのあの味を一瞬感じることができましたね。その後はまあ普通のカップラーメンかなと。

新型コロナウィルスの影響で営業時間が昼間のみ（11:00～15:00）となっており、夜の営業はされておられません。定休日は日曜日で、おみやげの販売時間は11:00～18:00となっています。2022年1月現在の情報ですので、最新情報はお店のTwitterでご確認いただければと思います。

しば田への行き方は、京王線仙川駅を降りて南側へ徒歩１５分程度の閑静な住宅街の中にあります。

なお、同じ調布市には美味しい個性的なラーメン屋さんが点在していますよ。

つつじヶ丘にある安定感抜群のレギュラーメニューとバラエティに富んだ限定メニューを堪能できるラーメン屋【柴崎亭】、世田谷になりますが塩ラーメンが絶品の【成城青果】、八幡山にある貝系のスープの旨味が強烈な【麺処しろくろ】などのラーメン屋さんがありますよ。