ル・シーニュにあるうどん処　一進で食べた「濃厚煮干し肉汁うどん」　 府中

府中駅最新直結ビル、ル・シーニュの３階に店を構えるうどん処　一進でうどんを食べてきました。府中にあるうどん屋の開拓を兼ねてまずは交通の便も良い一進に行ってきました。祝日の昼１２時頃店に入りましたが、１０人以上は先客が居られ、そこそこの盛況ぶりでした。

お店には券売機は無く、店員さんに口頭で注文を伝えるシステムです。

お店の中はカウンター８席、２人テーブル席が７，８個ありました。全体的に内装はうどん屋さんにしてはシックな感じがするのですが、狭いスペースにテーブルがたくさんあるため、テーブルに座っている人はもしかしたら少々窮屈に感じるのかなと。私はカウンターに座ったのですが、カウンターはそこまで窮屈な感じは無かったです。

注文してから１０分程度で料理が到着しました。

つけ汁は「濃厚煮干し肉汁うどん」だけあって煮干しの風味がしっかり感じられますね。臭み等は一切なく煮干しの風味と共に魚介素材の甘みが後味として口に広がってきます。

麺は流れるようなきれいな盛り付けがされており、食感は多少硬めだと思います。うどんを噛むことでしっかりした食感が感じられて個人的には好きな食感でした。つけ汁ともよく合っていたと思います。

肉も程よくジューシーでパサパサ感などは一切なくて美味しかったです。

煮干しのつけ汁は子供でも美味しく食べれる味だと思います。あと、うどんにはレモンが付いているのですが、途中で麺にかけて食べるとさっぱりとした味への変化を楽しめますよ。一方で、値段もお手頃なつまみとお酒も提供しているお店なので、使い勝手はよいのかなと思います。営業時間も朝の１１時から夜までずっと営業しているので、夕方あたりの人が少ない時間帯に立ち寄って飲めるお店としても使えるかなと個人的に思いました。