ラーメンの味に久しぶりに感動! SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店

SOBA HOUSE 金色不如帰は、ラーメン好きなら一度は聞いたことのあるお店だと思います。あのミシュランガイド東京にも何年も連続で乗っております。2018年5月には幡ヶ谷から新宿御苑に店を移転されておられます。平日金曜の開店10分前にお店に着いたのですが、すでに15名程度先客が並んでおられましたが、これは少ないほう?かもしれなですね。

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SOBA HOUSE 金色不如帰のメニュー

店内に入るとすぐ右側に券売機があるので食券を購入します。食券購入後、店員さんが空いている席、又は待ち席に案内してくれます。店内は2人テーブル席が2個とカウンター席が7席程度あります。待ち席は8名ほどが座れると思います。

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真鯛と蛤の塩そば

真鯛と蛤の塩そばはこちら。


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汁を口に入れると蛤が前面に出てきて口の中にじわっと広がり、真鯛の出汁の味は裏にそっと隠れていて探せば見つかる感じでしょうか。
そして蛤の日本風の品のある味に加えて、後からバジルの南国系爽やか風味が絡まってきて、口の中は日本の味を残したインターナショナルな世界が広がるのです。

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麺は使用する小麦粉、製麺後の取り扱いにもこだわった自家製麺(細麺ストレート)とのことで、スルっと口に入ってきて美味しかったです。


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大きめのチャーシューが一枚入っていました。油濃くなくしっとりジュワッとした食感で食べごたえありでした。


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煮豚塩そば

魚介のスープに白トリュフのオイルがかかっており、匂いも味も上品でした。麺はストレートの細麺の味とスープの絡みも良く、やみつきになってしまいそうですね。肩ロースのチャーシューは重くなくて食べやすく、イベリコ豚の方はジュワッとした肉の旨味が口の中に広がりますね。

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南高梅しらす丼

南高梅しらす丼はこちらになります。


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南高梅しらす丼を店員さんが持ってきてくれた際、「よくかき混ぜて食べて下さい」とのこと。そこまで期待せずに注文したのですが、ネギのシャキッとした食感としらすのふんわりした食感が上手く絡み合ってご飯がすすみましたね。


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