2017年7月14日に麺創研　紅が府中駅南口にできた複合施設「ル・シューニュ」に移転後、初めて訪れました。紅の隣には兄弟店　紅BLACKが並んで店舗を構えていました。

「ル・シューニュ」の1F壁に下記のような広告が大々的に貼られていました。

【紅ラーメン（野菜抜き）】は、その名の通り紅ラーメンを購入して店員さんに野菜抜きでの提供をお願いしました。最近、紅ラーメンの辛さが少し物足らなくなってきており、かといって鬼紅ラーメンは無理という状態でした。そこで、野菜を抜けば野菜から出る水分等により辛さが薄まらないのでは？と考えトライしてみました。丼には麺と豚肉だけでかなり濃い味で辛味もあり美味しく頂けました。

残ったスープも全く薄まらず着丼当初の赤い色がぎらついていましたね。ただ、野菜も大好きなので、次の考えとしては野菜は別皿で提供できないか今度聞いてみようと思います。

「紅つけ麺」は通常の紅ラーメンより提供時間は多少かかる様です。（麺のゆで時間が長いのかもしれません。）

汁の色はラー油の赤い色が目立ちますが、辛い味の中にも味噌やにんにくのコクを深く感じられます。

乱切りの麺のモチモチ感は最高ですね。加えて旨味と辛さの絶妙なコラボ。

豚肉はもちろんモヤシやキャベツもたっぷり入っていますよ。

この太い麺をつけ汁に付けて食べると最高でした。

紅らーめんの辛さがほぼ限界だったのですが、怖いモノ食べたさに「激辛　鬼紅」を注文しました。丼の表面にはすでに辛そうな赤い模様がついていて、間食できるか不安でしたね。でも辛い中にある味噌の旨味と、何と言っても麺の食感が最高に美味しかったです。汁は残しましたが完食できましたよ。まあ、その夜腹痛で数時間トイレにこもりましたが。。。

前回「鬼紅らーめん」を食べて腹痛で数時間苦しみましたが、これがカプサイシン中毒の恐ろしさなのか、再度「鬼紅」系を注文することに。今回は初めて【鬼紅　つけ麺】を注文しましたが、写真を見てください、この恐るべきこの悪魔色（間違いなく腹をやられる強そうな唐辛子系の色）を。気持ち唐辛子をよけながら麺をすすりましたが、激辛の中にもちぢれ麺のもちもち触感や味噌の旨味は相変わらず健在で最高に美味しかったです。最後まで泣きながら美味しく食べれました。

紅ラーメンの辛さと、モチモチした食感の乱切り麺を時々無性に食べたくなってしまう（中毒気味・・・）症状が月に1回程度でてきます。辛さに加えて深い味噌スープとモチモチした乱切り麺の食感は思い出すたびに食べたくなります。そんな時、仕事などでお店に直接出向けないような場合でも、紅ラーメンがネット（Amazon/楽天）で注文できます。1人前の値段はお店とほぼ同等で、お店で使う面とスープをそのまま使って家でお店の本物の味を再現できますよ。よろしければ、下記から購入してみて下さいね。

11月限定カリー花火・インドの紅を注文しました。あめ色玉ネギを煮込んで作ったカレーオイルに、7種類の香辛料で作られた奥深いスパイス感が味わえるとのこと。

カレーのスパイスを感じるスープは、今まで紅で味わったことの無い味で新鮮でしたね。肉詰めスパイシー蓮根はシャキシャキで食べごたえありました。まあ、ただ紅ラーメンのあの辛さが恋しくなりますね。紅ラーメンの辛みそがやはり一番美味しいんだと改めて感じました。。。

今回も辛い紅ラーメンが無性に食べたくなりお店を訪れたところ、月間限定ラーメンをやっているとのこと。今回初めて知ったのですが、興味本位で注文してみることにしました。

一味唐辛が山盛りに乗っているのは店員さんに伝えて量の変更は可能で、辛さ4と伝えたかと思います。その他、パクチー、ピンクペッパー、レモンスライスという今までこのお店で味わったことの無いアイテムが乗っていました。その他に豚バラ肉ですね。味は、酸味が結構効いていて、パクチーが加わりタイ料理系の風味を感じるラーメンでした。もちろん、モチモチの乱切り麺と辛味はベースとして存在感ありましたね。いや～、なかなか斬新なラーメンを頂けて楽しかったです。

【2022年2月限定/生姜にHackされた!?紅】は、麺の上に紅ショウガ・生姜ペースト・千切り生ショウガがたっぷりと乗ったラーメンでした。

乱切り麺は紅ラーメンと同じで自家製ラー油の辛さが印象的でした。紅ラーメンよりも辛さは若干弱いと思います。麺の上に乗った生姜が味をさっぱりさせて紅ラーメンよりも重たくなくて食べやすかったです。ただ、冬ですが生姜の影響からか汗がかなり出ましたね。

コンビニで販売されていたカップラーメンの『紅』を購入し食べてみました。カップ麺の外装からはいかにも辛そうなイメージに仕上がった外装ですね。

味はというと、麺はお店で食べるような乱切りのモチモチした食感はなかったですねぇ。スープは辛めではありますが、お店で食べる『鬼紅』ほどの強烈な辛さと味噌の旨味はなかったですが、お店の味を思い出すことはできる味でしたね。

「紅つけ麺」は麺自体のモチモチ感、乱切り感がより感じられるかなと思いました。あと、「紅らーめん」よりは汗が出ないですね。「紅つけ麺」はつけ汁がだんだん冷めて来るので、その分汗をかかないのかなと。なので汁の熱さが無い分辛さが多少低下するように感じました。

【麺創研かなで 紅】への行き方は、京王線府中駅を降りてすぐ南側にある商業施設「ルシーニュ」の１階にあります。