調布の深大寺の周りには蕎麦屋がたくさんあって名物となっていますが、深大寺まで行かなくとも調布駅前に美味しい蕎麦屋があるのです。その一つが清水さんで、日本の農家から蕎麦の実を店内で石臼挽き自家製粉・手打ちした十割そばで、一品料理で提供される食材も旬の新鮮な素材を取り入れているとのこと。とある日曜の昼開店時間の11:30にお店を訪れた際には、10分もせず満席となる混雑でした。

お店は2階建てで1階にカウンターとテーブル席、2階はテーブル席のみです。店内に入ると1階入り口右手にあるカウンターに案内されました。カウンターは3席ですが、席の間が非常に広く隣を気にすることなくゆったり座れますね。客さんが頻繁に入ってくるので背中の後方は多少騒がしいですが。。。席からは厨房の様子が多少見えますね。

清水のメニューはこちらになります。蕎麦以外にも一品料理、お酒の種類も非常に豊富でした。あと、コース料理も堪能できます。下記メニューは2020年12月のメニューになります。

蕎麦本来の味を堪能するにはせいろですかね。注文してから10分程度で提供されました。

十割そばの麺はざらつき感はあまり感じられず、そばすすった時の口の中に広がるそばの香りと喉ごしが良かったです。汁は濃すぎたり甘かったりはなく程よくダシの旨味を感じられました。

蕎麦湯は濃いめで、美味しく全部頂きました。

納豆そばは、納豆が別皿で提供されるという初めて食べる蕎麦でした。卵の黄身や山芋などが蕎麦の上に盛られた状態で提供され、それをつまんでつゆに付けて食べる方式のようですね。

納豆は、東京都府中市の登喜和食品の作るこだわりの詰まった納豆を使用しているとのこと。選りすぐった国産大豆を石うすで砕き、ひきわりでは国内唯一の経木で包み発行させた最高の原料と最高の技術が詰まった納豆とのことでした。納豆は専用の皿に入れてよくかき混ぜて蕎麦と一緒に食べました。

納豆は、東京都府中市の登喜和食品の作るこだわりの詰まった納豆を使用しているとのこと。選りすぐった国産大豆を石うすで砕き、ひきわりでは国内唯一の経木で包み発行させた最高の原料と最高の技術が詰まった納豆とのことでした。納豆は専用の皿に入れてよくかき混ぜて蕎麦と一緒に食べました。

蕎麦焼酎は、そば湯で割っているので両方とも見た目お酒の色は同じですが、コップが微妙に違いますかね。焼酎のアルコールと蕎麦湯の濃厚さがマッチしていて体を温めてくれくれますね。

一品料理も蕎麦屋定番のものや季節限定のものまでそろっていますし、お酒の種類も豊富ですね。いわゆる「蕎麦前」を楽しめるお店だなと思います。以下に注文した料理を掲載しました。

あん肝ポン酢は、濃厚なあん肝とポン酢の酸味が際立ってて美味しかったですね。日本酒をチビチビ飲みながら食べたい逸品でした。

ピリ辛こんにゃくは、一口サイズにカットされたこんにゃくで、お酒のあてにちょうど良かったです。又、ピリ辛さが食欲を掻き立ててくれますね。

やきしいたけは醤油をちょっと垂らして食べると椎茸の香りが口の中にブワッと広がって、椎茸好きにはたまらない一品かなと思います。シンプルな料理ですが椎茸の質がよいのでしょうね。

そばみそはねっとり、濃厚な味で焼酎をチビチビと飲めるつまみですね。表面には蕎麦の実がふりかかっており、カリッとした良い食感で良いアクセントになっていましたよ。

【清水】への行き方は、京王線調布駅から徒歩3分程度の場所にあります。